地道与杂糅 来西安赴一场美食之约

来源:西安新闻网 编辑:师雅欣 2021-09-09 10:27
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美食荟萃的永兴坊。(IC photo)

三秦套餐:凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。  (资料图片 记者 翟小雪 摄)

西安地道美食葫芦头泡馍。(资料图片 记者 李福民 摄)

在西安可以品尝世界各地美食。(资料图片 记者 李欣 摄)

德发长饺子馆手工饺子非遗传承人马顺莉和她的饺子宴。 (资料图片 记者 尚洪涛 摄)

来西安,于味蕾而言,是一件浪漫的事。

清晨,回民街的一碗胡辣汤“叫醒”了你的胃,转角路过城墙根下的咖啡店,一杯手冲能激活你全身的细胞。

晌午时分,你能体验到牛羊肉泡馍带来的最扎实的碳水满足,也能随时品鉴最新鲜的和牛和金枪鱼。

夜晚,街巷里夜市小吃充满烟火气息,潮人扎堆的街区里有世界各地的美食等你挖掘。

这就是西安,三秦味道与世界美食带给味蕾的最高礼遇。

西安味道 让人唇齿留香

到西安来,想要快速找到属于这座城市的味道,那一定是一碗凉皮。不管春夏秋冬,街头巷尾的凉皮店总是最有人气的地方,稻谷或麦子的醇厚、融合辣椒的刺激和豆芽的甘甜,这个味道只属于凉皮。凉皮种类繁多,擀面皮、秦镇米皮、麻酱凉皮、汉中热米皮、烙面皮……每一种都有着完全不同的特色。伴着一句:“老板,开瓶冰峰!”食客心中所想的,就是这个味儿!

“碳水之都”不能少了一碗肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢的牛羊肉泡馍。每一种吃法都有不同的滋味:干泡即无汤,食用起来回味悠长;水围城,馍在中央,汤在四周,食后余一口汤的感觉,汤味浓郁,口感极佳;单走是吃馍喝汤,搭配牛羊肉、葱花、粉丝、蒜苗、带有香油的辣椒酱,美味至极。食客们再搭配着甜而不辣的糖蒜消腻清口,吃完喝一碗用肉汤烹制的高汤,可谓是原汤化原食。

不仅如此,肥而不腻的腊汁肉夹馍、金黄焦香的葫芦鸡、内外香甜的柿子饼、汁多肉嫩的灌汤包、外焦里酥的锅盔、口味独特的卤汁凉粉、传承饮食文化的饺子宴、长安八景宴……太多西安特有的味道,都能在你的唇齿间留香。

“国际美食之都” 带来舌尖“深度游”

如果打卡西安美食是一场舌尖上的旅行,那么还有更多的“深度游”在等你。

如今的西安,“国际美食之都”的金字招牌已是名声在外。川、粤、湘、徽等外埠菜,日韩料理、巴西烧烤、法国大菜等世界美食随处可见;商务餐、休闲餐、时尚餐、宴会餐应有尽有;农家乐乡土菜、健康养生餐饮深受消费者欢迎,逐步形成了包括老字号、陕菜系、外来菜系、特色街区餐饮、商超综合体餐饮、日韩和西餐等丰富多元的餐饮品牌体系。

在永兴坊,汉阴白火石汆汤、子长煎饼、定边何老大酿皮、泾阳石子馍、柞水洋芋糍粑、老潼关肉夹馍和华阴老腔、合阳提线木偶、华县皮影戏呈现着文化餐饮融合的盛宴。

再去逛一逛西安的时尚街区,这里有来自全球的珍馐美味。高新大都荟街区,一座内部透露着复古泰式风情的独栋建筑里,满是前来打卡异域特色的食客,香茅草的清香和咖喱的鲜辣十分美味;芙蓉园莲池畔,一家名为“莲”的法式西餐厅,有着出色的法式甜品和鹅肝;水泥墙面樱花树,鹅卵石屏风,当你踏入名为“梵”的日料店时,对东瀛料理着迷的味蕾会被满足,会被别具一格的日式园林设计圈粉;SKP里,风靡新加坡的珍宝海鲜也不远千里来到了西安。

多元美食体验 更加迷人

白天的西安,带给味蕾无限遐想。华灯初上,西安的夜晚开始呈现出美丽时尚;西安的美食,随之散发出更加诱人的气息,老饕们再次开始了寻觅。

城墙根下,品一杯鸡尾酒,这是古城与国际的搭配;大雁塔北广场走一遭,文化餐饮融合的相声茶馆里有人生百态;钟楼商圈全新升级的“老字号”充满现代时尚元素,在夜晚显得更加迷人。

高新区创业咖啡街区,不少人坐在户外,品鉴来自世界各地的精品咖啡;德福巷酒吧街区,俨然成为文艺青年的聚集地;在曲江创意谷里,开启以“深夜食堂”为主题的夜间创意生活模式,艺术灯光节、潮流音乐节、广场啤酒节、迷宫喷泉、文创市集等活动,形成了一个好玩、好吃、好逛的“24小时”生活圈。

这就是西安,一座开放包容的城市。

这座城在等你,等你来赴一场美食之约。(西安报业全媒体首席记者 轩辕杨子)

【编辑:师雅欣】